大麦若葉の青汁について

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大麦若葉の青汁は、青汁の原料としてケールに続いて知られています。
ケールとの大きな違いは、ケールに比べてはるかに飲みやすいこと、食物繊維が豊富であることです。

大麦若葉とは、イネ科植物大麦の若葉のことです。 大麦が成長過渡期の青葉の状態（草丈20センチから30センチ）のものを収穫しますが、そのままでは食用に向いていません。 食用に向かないものの、青汁としては充分美味しい部類に入り、メジャーなケールに比べて美味しいという特徴があります。 ケールに比べて美味しいこと、そして栄養価が優れていることから青汁用として利用されているのです。

含まれる栄養価は、ビタミン類とミネラル類、酵素の量が大変多く、ビタミンB1、Cを豊富に含んでいます。 ミネラルはカリウムがほうれん草の約18倍、カルシウムが約11倍、マグネシウムが約4倍もあるという優れた野菜なのです。 食物繊維は精製された白米の10倍以上あります。 こうした栄養素は、人間が摂取した時に新陳代謝を活性化させ、脂肪を燃焼させやすくしてくれます。

つまりダイエット効果があるということです。 ついでに新陳代謝の活性化により、肌のターンオーバーが活性化され、皺やシミを改善したりと、美肌効果をもたらすのです。 加えて抗酸化作用に優れていることから、動脈硬化の予防、アンチエイジング効果など数々の効果をもたらしてくれます。 ただしケールと比べれば栄養価の面では劣るため、味と栄養価どちらを取るかという話になります。